栗田スポーツのアテンドのお仕事で、毎年この時期彦根に来られる島川夫妻と、ゴールデンウィーク以来の顔合わせです。８名のクラブ員が、金曜日の午後七時という・・・時間帯に、気のいい仲間があつまってくれました。

【やま咲】にて、びわ湖のおいしい料理を、生ビール＆赤ワインと一緒にいただきました。びわ鱒の刺身は、やわらかな歯ざわり、淡白な味でなかなかのもんでした。ちょうど、この日は、Ryoko嬢のお誕生日。ごんぞう企画で、おおいに盛り上がりました。

トマトの成分、中性脂肪減らす　京大がマウスで確認　（2012.02.10.　　朝日新聞）

　肝臓内の脂肪を燃やして中性脂肪を減らすトマトの成分を京都大の河田照雄教授らが見つけ、マウスで効果を確かめた。トマトですでに知られている成分にはなかった効果だという。健康食品などへの応用が期待される。米科学誌プロスワンで１０日発表した。

　トマトを食べると中性脂肪が下がることは動物実験でわかっていた。だが、その効果はリコピンなどトマトの健康成分にはなく、何が効いているのかは不明だった。

　河田教授らはトマトの成分を細かく分け、脂肪を燃やす酵素をつくる遺伝子にかかわる物質を探した。その結果、脂肪酸の一種「１３―ｏｘｏ―ＯＤＡ」がその遺伝子のスイッチになっていることを突きとめた。トマトの中でリノール酸からできるらしい。

　肥満になりやすいマウス８匹に、この脂肪酸を１日あたりのえさ４グラムに０．０５％混ぜ、４週間与えた。その結果、血液１デシリットル中の中性脂 肪は平均９７ミリグラム。混ぜていないえさのマウス８匹の１４２ミリグラムに比べ、３割以上低かった。同様に肝臓中の中性脂肪は２９％、血糖値は２３％低 かった。

　この量を人間に当てはめると、トマトジュースを毎日コップ３杯（約６００ミリリットル）飲んだぐらいという。河田教授は「脂肪肝がよくなることで肝臓の機能が高まり、結果的に血糖値も下がるのだろう」とみている。（鍛治信太郎）

トマトでアルコール濃度低下　お酒と一緒にどうぞ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　（2012.05.25.朝日新聞）

　カゴメとアサヒグループホールディングスは２５日、お酒を飲む時に一緒にトマトを食べると、血液中のアルコール濃度が低下することを、共同研究で確認したと発表した。酔いの回りが緩やかになり、酔いがさめるのも早くなる効果が期待できるという。

　研究では、２０～４０代の男性１２人を被験者とし、アルコール（焼酎約１００ミリリットル）とトマトジュース（１６０ミリリットル缶３本）を一緒に飲んだ場合と、トマトジュースの代わりに同量の水を一緒に飲んだ場合の、それぞれの血液中のアルコール濃度を測定した。

　その結果、トマトジュースと一緒に飲んだ場合は、同量の水を一緒に飲んだ場合と比べて、アルコール濃度が平均で３割低かった。体内からアルコールが完全に分解される時間も、約５０分早かった。

　また、ラットの実験ではトマトを取ることで、体内でアルコールの代謝を促進する酵素が活性化するメカニズムが確認できたという。

　カゴメとアサヒは２００７年に資本業務提携。０９年からアルコールと野菜の関係について、共同研究を行っている。